Categoría: Breves gastronómicas

“La cocina es algo más que la respuesta humana a la necesidad de alimentarse, es más que la búsqueda de felicidad”, se precisa en la carta.
¿Conoces la Carta abierta a los culinarios del futuro?
A entender la cocina como un mundo de oportunidades que permite expresarse libremente y hacer realidad inquietudes y aspiraciones, fue el llamado realizado por el Consejo Asesor del Basque Culinary Center desde su encuentro mundial realizado en Perú, al suscribir una  carta abierta a los cocineros y cocineras del futuro.
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Entre las propiedades de esta verdura resalta su aporte en fibras, pequeñas cantidades de vitamina C, provitamina A y de vitamina E.
Los batidos de pepino que recomendamos
El pepino, una de las verduras favoritas y una de las pocas que podemos encontrar durante casi todo el año, es también una de las más fáciles de sembrar y cultivar, incluso en los pequeños jardines que tengamos en casa. Pero, ¿sabemos realmente cuáles son los beneficios de comer pepino? Hoy te recomendamos algunas combinaciones para tus batidos.
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Las lentejas se consumen enteras y no pierden ninguna de sus propiedades aunque estén en variados formatos y combinaciones.
Lentejas, sus propiedades y cuáles tenemos en AVQS
Dicen que cualquier época del año es buena para preparar y comer lentejas, un producto de la familia de las leguminosas que se adapta bien a todo tipo de climas y por la multitud de recetas que con ellas pueden realizarse, es conocida y empleada en todo el mundo. Hoy te proponemos un recorrido por sus propiedades y cuáles puedes encontrar en AVQS.
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Las tendencias de este año se han plasmado en recetas probadas que servirán de inspiración para crear menús a los negocios de todos los tamaños en la industria.
Sobre tendencias gastronómicas, ¿cómo va el 2024?
Casi iniciando ya el segundo semestre del año 2024, se retoman los informes y propuestas de las Tendencias Gastronómicas a nivel mundial y entre ellos resaltan ocho, resultado de una encuesta a más de mil 600 chefs de 21 países, plasmada en el llamado “Menú del Futuro” de Unilever Food Solutions para 2024. Aquí te las comentamos.
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La crema de cacahuete se convierte en un alimento muy completo que puede formar parte de una dieta equilibrada y saludable por sus componentes nutricionales.
Deléitate con la crema de maní que encontrarás en AVQS
El maní es un alimento altamente nutritivo que aporta una gran cantidad de proteínas, grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales. Por esta razón, es importante elegir una crema de cacahuete de calidad que conserve todos estos beneficios. Las cremas de cacahuete que encontrarás en AVQS son una excelente opción.
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La gastronomía sostenible es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria de las generaciones futuras y para proteger los recursos naturales del planeta.
¿Por qué existe un Día de la Gastronomía Sostenible?
La gastronomía sostenible es un tema cada vez más relevante. Con el objetivo de concienciar sobre la importancia de una alimentación responsable y respetuosa con el medio ambiente, el Día de la Gastronomía Sostenible se celebró el 18 de junio en todo el mundo. Pero ¿por qué surge este Día en 2016 y por qué es tan importante?
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Los ingredientes principales de Copa Lolita son el flan y el helado.
Copa Lolita: La deliciosa combinación de flan y helado
La Copa Lolita es una deliciosa combinación de flan y helado que ha conquistado los corazones de los amantes de los postres en Cuba y más allá. Este postre tradicional es una auténtica delicia que combina la suavidad y dulzura del flan con la cremosidad y frescura del helado.
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El chocolate es una combinación perfecta de sabor, textura y emociones que nos hace disfrutarlo tanto.
Los beneficios del chocolate que no conocías
El chocolate, especialmente el negro o amargo, ha sido objeto de estudio y debate en la comunidad científica. Aunque a veces se le atribuye una mala reputación debido a su contenido de grasas y azúcares, investigaciones recientes han revelado sus aspectos positivos. Aquí te presento algunos puntos clave y algunos productos que puedes encontrar en las tiendas de AVQS.
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Perú se convierte así en un importante centro para el intercambio de ideas y la reflexión sobre el futuro de la cocina. Foto: Agencia Peruana de Noticias
Perú acoge prestigioso evento de la culinaria mundial
El Consejo Internacional de Basque Culinary Center, compuesto por algunos de los chefs más renombrados del mundo, se reunió nuevamente en Perú este 19 de junio en un prestigioso evento conocido como T´impuy, que tiene como objetivo seguir consolidando la culinaria como un motor de innovación y creatividad en todo el orbe.
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El cilantro también es conocido por ser digestivo, antihipertensivo, desintoxicante, y por ayudar a reducir el azúcar en la sangre y el colesterol
Propiedades del cilantro que seguro no conocías
Pocas veces se relaciona al conocido el cilantro, una hierba aromática muy utilizada en la cocina, con usos medicinales, pero en realidad podría emplearse ante distintos malestares. Te invitamos a conocer las propiedades de esta planta que seguro no conocías.
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Existen múltiples y variados tipos, pero sin dudas, los más requeridos son el huevo de gallina y el  de codorniz, este último con un gran poder nutritivo.
Huevos de gallinas y de codorniz: ¿Qué los diferencia?
Para una dieta saludable y completa nunca podría faltar el huevo, uno de los productos más demandados y por tanto, comercializados en todo el mundo. Y claro, existen múltiples y variados tipos, pero sin dudas, los más requeridos son el huevo de gallina y el  de codorniz, este último con un gran poder nutritivo.
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El berro tiene un sabor ligeramente picante, pues así ofrece una gran variedad de alternativas.
¿Por qué deberíamos comer más berro?
El berro, un vegetal originario de Europa y Asia Central que se extendió a todo el mundo y con  un alto contenido de yodo, hierro, vitaminas A, C y E, vitales para el organismo. ¿Sabían que 100 gramos de berro contienen 3 mg de hierro, mucho mayor que 100 gramos de carne y que, además,  una taza de 34 gramos contiene 3 calorías?.
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El tamal es un plato de origen precolombino que ha sido adoptado y adaptado por diferentes culturas a lo largo de la historia.
El tamal: Una receta reina de la comida cubana
En la rica gastronomía cubana, uno de los platos más emblemáticos y queridos es el tamal. Este delicioso manjar es una muestra perfecta de la fusión de sabores que caracteriza a la comida de la isla. ¿Conoces el arte de hacer tamales cubanos, sus ingredientes clave y por qué este plato es tan especial para los cubanos y para quienes tienen la suerte de probarlo?
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La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir 400 gramos de verduras y frutas al día.
Jugos verdes: La mejor inversión para tu salud
Si uno de tus propósitos en este 2024 es alimentarte mejor, sin dudas incluir jugos verdes en tu dieta cotidiana te traerá muchos beneficios. El jugo verde es una excelente alternativa para agregar más verduras (verdes, pues así lo indica su nombre) en tu rutina. Pero, ¿qué es un jugo verde?.
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Es el café uno de los productos primarios más valiosos. Su cultivo, procesamiento, comercio y transporte proporciona empleo a millones de personas en el orbe.
Ay Mamá Inés: To´los cubanos tomamos café
Es el café uno de los productos primarios más valiosos. Su cultivo, procesamiento, comercio y transporte proporciona empleo a millones de personas en el orbe. Asimismo, su ingestión reduce la sensación de cansancio, disminuye el tiempo de reacción, mejora la atención visual, la concentración y la capacidad de tomar decisiones.
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Es imposible hacer réplicas de billetes con Photoshop.
Cosas sobre el dinero que no sabías
Acerca del dinero, muchas son las características que, en su uso común, una persona desconoce. Cumple cuatro funciones principales dentro de la economía: es una unidad de cuenta y establece un patrón de precios; es un medio de intercambio, de pago y un depósito de valor. Si quieres aprender más al respecto, aquí dejamos una relación de esos conocimientos.
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Muchos nutricionistas y dietistas aconsejan comerla tres veces por semana.
¿Conoces las propiedades de la habichuela?
Si les dijéramos que mencionaran las legumbres que más conoces, al menos en Cuba, difícilmente se haga referencia a la habichuela, porque la identificamos como un vegetal. Pues las habichuelas si son legumbres y por cierto, muy ricas por sus  beneficios y propiedades.
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