Taste Atlas, una de las guías gastronómicas favoritas de los amantes de la comida, publicó la lista de las 50 mejores sopas del mundo y cinco platillos originarios de México destacaron en las primeras posiciones. 

Aunque la gastronomía mexicana es considerada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO y es una de las favoritas por sus técnicas culinarias, el lugar número uno lo coronó el bori-bori de Paraguay, pero, ¿en qué lugar encuentran las sopas mexicanas? 

Las 5 mejores sopas mexicanas. 

La sopa tarasca, originaria de Michoacán, se posicionó como la séptima mejor sopa del mundo, debido a su origen precolombino y el sabor tradicional que adquiere al mezclar la salsa de frijoles, el caldo de pollo y el picante en diferentes presentaciones. Mientras que el Pozole, conocido como uno de los platillos favoritos de los mexicanos y extranjeros que visitan el país ‘azteca’, logró conquistar el décimo puesto por su técnica de preparación, su sabor y el tradicional aroma que emana por sus especias.

 Se trata de un caldo que proviene del náhuatl ‘pozolli’ que significa ‘espumoso’ y se elabora con nixtamal o maíz pozolero hervido y se sirve con lechuga, cebolla, orégano, pimiento, tostadas y carne. Los hay en presentaciones verde, blanca y roja.

 “Se han recabado recetas de cocina de carne humana que recogieron los frailes españoles durante su labor evangelizadora tras la conquista, que señalan que nunca se tomaba asada y que era habitual añadirla al pozole”, señaló el Gobierno de México. 

Sopa de lima, originaria de la península de Yucatán, alcanzó el puesto 22 de la lista y se trata de un plato elaborado con caldo de pollo con especias y tiras de tortilla fritas que se acompañan con limas cítricas originarias de la región. Según Taste Atlas, su origen proviene de la cultura maya y es considerada como una "comida saludable". 

El lugar número 24 se encuentra el caldo de queso, una sopa tradicional de Sonora, México, que se prepara con papas, chiles verdes, caldo de pollo y el ingrediente estelar, el queso, que según la guía culinaria, es el último ingrediente en adherirse. Se acompaña con tortillas y tostadas. 

El caldo de siete mares, elaborado con mariscos, es el último platillo mexicano en ingresar a la lista de las 50 mejores sopas del mundo, debido a su sabor tradicional y aunque no se sabe el lugar de su origen, es una comida que no puede faltar en las playas mexicanas.